Auf den Spuren der Hopfenkaltschale – Eine Bier-Tour um den Bodensee
Getreu dem Motto „Don´t drink and drive“ ist ein Wohnmobil idealer Reisebegleiter für Bierliebhaber. Die Craft-Beer-Bewegung und das Jubiläum des Reinheitsgebotes 2016 haben Bier vom Geschmackseinerlei der Fernsehbiere zum regionalen Reiseziel erhoben. Wir begleiten D.C.I-Autor Stefan Blanz auf der Hopfen- und Malz-Tour rund um den Bodensee.
Denn gutes und engagiertes Brauhandwerk bringt einzigartige Geschmacksnoten hervor. Wer einmal um den Bodensee fährt, kann auch in einer Weinregion einmalige Biergenüsse entdecken und vielleicht die Feststellung teilen, dass Bier doch der bessere Wein ist.
Langenargen ruft – KommproBier!
„Wenn ich gewusst hätte, wie leicht man Männer glücklich machen kann, hätte ich diesen Laden schon früher eröffnet“, sagt Uli Heine. Mit ihrem Mann Helmut engagiert sie sich seit 2015 in artgerechter Bierhaltung. Hier bei Kommprobier in Langenargen ist das nicht nur ein Spruch, denn die 700 (!) verschiedenen Biere, die man hier erwerben kann, werden allesamt in den dunklen Kühlhäusern des einstigen Lebensmittelladens gelagert.
Im Laden selbst finden sich nur leere Flaschen mit den entsprechenden Etiketten. Ihre Leidenschaft für Bier (und Bierschutz) machte mit der Zeit aus einem Hobby einen kleinen Wallfahrtsort für Bier-Enthusiasten.
Beliebt ist der „Tag der offenen Flasche“, an dem die Craft-Beer-Verwöhnung mit sachkundigen Gästen optimiert wird – immer am ersten Freitag eines Monats. Dann wird nicht nur unter den Gästen gefachsimpelt, sondern es ist auch ein renommierter Brauer zu Gast und präsentiert seine Biere.
Und man kann bei dieser Gelegenheit seinen mobilen Kühlschrank füllen, bevor es weiter geht. Zu den Specials gehören auch Verkostungsabende zu ausgewählten Themen, intern „Betreutes Trinken“ genannt.
Stellplatz-Tipp: in Langenargen gibt es keinen Wohnmobilstellplatz. Deshalb Uli und Helmut fragen. Im Hof des hauseigenen Betriebes darf man sein Wohnmobil stellen. Sollte kein Platz mehr sein, geht’s auch vor dem Haus.
Infos: Zum Krommprobier
Konstanz – Ruppaner und Albrecht
Nicht ohne Stolz sagt Karl-Bernhard Ruppaner: „Wir sind die einzige Brauerei am Bodensee mit Seeblick“. Wer die traditionelle Familienbrauerei im Konstanzer Ortsteil Staad besucht, sollte einmal an der Pforte fragen, ob er die Malzmühle sehen kann. Sie gehört zu den ältesten weit und breit und schrotet bis heute das Malz für den Ansatz im Sudkessel.
Auch wenn Ruppaner ein Vollsortimenter ist, hat man neben den gängigen Vollbieren spezielle Sorten entwickelt, die in Richtung Craft-Bier gehen. Allerdings stellt man das hier nicht groß heraus, sondern bietet es Genießern ohne großes Aufhebens an. Hierfür am besten einmal das naturtrübe Bio-Schimmele oder das hopfige Bodenseepils bestellen.
Infos: Zum Brauhaus Ruppaner
In Konstanz fand vor 600 Jahren das bisher einzige Konzil nördlich der Alpen statt, das mit der Wahl von Papst Martin V. endete. Bis heute kann man in den Gassen der Altstadt diesem Weltereignis nachspüren. In der Niederburg befindet sich auch das Brauhaus Albrecht, das seine vier Biersorten vor Ort im Sudkessel mitten im Lokal braut. Ein Garant für eine besondere Atmosphäre. Empfehlenswert ist auch die Teilnahme an einer der vielen Stadtführungen.
Infos: Zum Brauhaus Albrecht
Stellplatz-Tipp: Konstanz hat am Eingang zur Altstadt am Döbele einen Stellplatz. Wer es naturnah mag, sollte die Wiege des Eco-Camping auf dem Campingplatz Klausenhorn besuchen. Er ist im Stadtteil Dingelsdorf und ist an den Stadtbus angeschlossen. Daneben gibt es viele Freisteh-Optionen, die man auf den gängigen Apps findet.
St. Gallen – Schützengarten und Stiftsbibliothek
Auf der Schweizer Seite des Bodensees ist St. Gallen das Bierzentrum. In der sehenswerten Stiftsbibliothek befindet sich der berühmte St. Galler Klosterplan aus dem 9. Jahrhundert. Er ist die älteste erhaltene Architekturzeichnung des Mittelalters, in der auch drei Brauereien eingezeichnet sind.
In St. Gallen befindet sich auch die größte Brauerei der Ostschweiz. Schützengarten Biere stellen sich in diese klösterliche Tradition. Hier kann man nicht nur Führungen und Seminare zum Thema Brauen besuchen. Die Brauerei Schützengarten unterhält ein eigenes Flaschenmuseum, in der man Gebinde aus drei Jahrhunderten bewundern kann.
Infos: Zum Schützengarten Bier
Stellplatz-Tipp: Für Wohnmobilisten ist St. Gallen nicht so ganz ideal. Es gibt nur einen kleinen Stellplatz am Paul-Grüninger-Stadion, ansonsten empfiehlt es sich, einen Campingplatz außerhalb zu nehmen.
Dornbirn – Brauerei Mohren
In Dornbirn kommt man nicht um die Brauerei Mohren herum. Das macht nichts, denn die mittelständische Brauerei hat sich nicht gescheut, ungewöhnliche Bierstile auch in größeren Chargen einzubrauen. Das hat zwei Vorteile: zum einen bietet die Mohren-Brauerei ein unheimlich breites Sortiment, zum anderen sind Craft-Biere hier weitaus günstiger als klein aufgelegte Sorten.
Im hauseigenen Shop kann man sich hier eindecken. Doch damit nicht genug. Das Lädele ist Teil der Biererlebniswelt, zu der ein Museum ebenso gehört wie Brauseminare, kulinarische Verköstigungen und andere Veranstaltungen.
Infos: Zum Mohrenbräu Dornbirn
Wer noch etwas Kulturelles sucht, könnte sich das Rolls-Royce-Museum ansehen.
Stellplatz-Tipp: Bei der Ferienwohnung Mathis gibt es einen kleinen, gut ausgestatteten Stellplatz.
Bregenz – Hops‘n‘Malt
Dietmar von Hops’n’Malt ist im österreichischen Bregenz einer der wenigen Craft-Beer-Händler. Zugleich hat er seine eigene Bieredition im Sortiment, die er in Lizenz in einer kleinen Brauerei herstellen lässt. Eine kleine, feine Bierboutique, die besonders geeignet ist, um Geschenkesets einzukaufen.
In Dornbirn gibt es übrigens auch eine Dependance, falls jemand Bregenz umfahren will. Sollte man nicht unbedingt, denn eine Seilbahnfahrt auf den Pfänder gibt einen herrlichen Blick auf den Bodensee frei.
Man kann auch einen Ausflug mit dem Schiff nach Lindau unternehmen, dann kann man sich ungezwungen ohne Fahrzeug auf der Inselstadt bewegen.
Infos: Zu Hops´n Malt
Stellplatz-Tipp: In Bregenz gibt es außerhalb des Zentrums einige Campingplätze mit unterschiedlichen Konzepten, Eco-Camping gibt’s bei Camping Mexico.
Tettnang – Im Land des Hopfens
Das Zentrum des Brauens am Bodensee ist in gewisser Weise Tettnang. Rund um die Montfort-Stadt befindet sich nach der Hallertau das zweitgrößte Anbaugebiet für das grüne Gold in Deutschland. Besonders im September zur Ernte lockt der Tettnanger Hopfen Brauer aus der ganzen Welt und Tausende von Gästen an. Meist zieht es sie in das Hopfengut No20 im Ortsteil Siggenhausen.
Infos: Zum Hopfengut
Hier kann man bei der Ernte und beim Darren zusehen, kann das Hopfenmuseum besuchen und Einkehren. Wer gerne wandert, sollte sich auf den Hopfenweg machen, der das Hopfengut und das Zentrum der Stadt miteinander verbindet. Im Stadtzentrum befindet sich noch die Kronenbrauerei, die einen klassischen Brauereigasthof hat und wo man regionale Kost genießen kann.
Alle zwei Jahre wird der Hopfenweg zur Kulisse für den Hopfenwandertag. Dann stehen hier mehrere kleine Bierdörfer mit Bieren aus dem gesamten süddeutschen Raum und 15.000 Bierfans feiern mitten in den Hopfenfeldern.
Nicht ganz so prominent, aber ebenso einen Besuch wert, ist der Brauereigasthof Schöre, der vier eigene Biersorten anbietet, die saisonal durch einige Sorten ergänzt werden. Auch hier kann man die Brauprozesse zwischen Hopfenernte und Abfüllerei besichtigen und im Gasthof gibt es regionale Speisen mit Erzeugnissen aus der eigenen Landwirtschaft.
Infos: Zum Brauereigasthof Schöre
Stellplatz-Tipp: In Tettnang befindet sich in der Innenstadt ein Stellplatz, aber am Hopfengut No20 kann man auch gut übernachten.
Dank gilt Hymer und Knaus Tabbert für die Bereitstellung von Wohnmobilen, um die Recherchen zu unterstützen.